Salade choux blanc pomme bacon

Voici une petite salade légère et rapide que j'ai faite pour un dîner en phase d'attaque, la pomme n'est pas autorisée car IG > 20 mais là c'est une granny smith donc elle est assez acide.

Voici les ingrédients pour 2 parts : 

- 150 g de chou blanc rapé (j'avoue je l'ai acheté déjà rapé en sachet)

- 1 pomme granny smith

- une dizaine de cerneaux de noix

- 6 tranches de bacon

- 1/2 yaourt de soja

- 2 cuillères à café de moutarde forte

- persil

Couper la pomme en petits carrés et les noix en morceaux. Mélanger avec le chou.Passer les tranches de bacon à la poele pour qu'il soit croustillant.

Faire la sauce en mélangeant le 1/2 yaourt de soja avec 2 cuillères de moutarde. Assaisonnez avec du persil.