recettes de curry de pois chiche ig bas

Ce midi, un curry de pois chiche IG bas avec du riz basmati, un délice...

Voici la recette :

- 1 oignon

-1 gousse d'ail

- 100 g de poivrons en lanières surgelés

- 1 courgette

- 1 petite boîte de pois chiches en conserve

- 1 petite brique de lait de coco ( 20cl)

- 1 cuillère à café de curcuma, 1 de curry, 1 de gingembre, 2 ou 3 de feuilles de coriandre séchées

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter l'ail, les poivrons, les courgettes.

Faire cuire les légumes à couvert à feu moyen. Une fois les légumes cuits, ajouter les pois chiches, le lait de coco, le curcuma, curry, gingembre. Saler et poivrer.

Laisser mijoter 10 minutes.

Avant de servir, parsemer de feuilles de coriandre.

Servir bien chaud avec du riz basmati;

Un régal.

Bon appétit...